うめこぶからあげ

うめこぶ茶の粉末は調味料として使うと案外味が薄く、過去に一度違う料理で失敗している。
今回は一時間ほど鳥肉にまぶして下味をつけた後、念のため片栗粉にも粉末を混ぜた上、ごま油で揚げた。
肉の奥までだしと薄い塩味が染み込んでおり、そういう意味では成功だ。
もっとも、うめこぶ茶の味は全然残らなかったのだが。